Kulinarik

„Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen“: Diese gastronomische Weisheit drückt aus, wofür die Dörfle-Kulinarik steht. Für hohe Qualität und ehrlichen Geschmack, gelebte Regionalität und Besinnung auf Althergebrachtes. Im Vordergrund steht die schwäbische Küche mit Gerichten, die ohne viel Hin- und Her frisch zubereitet werden. Wir ergänzen sie mit saisonalen Speisen, die für die modernere Küche stehen.

Wir haben verschiedene Räumlichkeiten, die für den gastronomischen Bereich zur Verfügung stehen. Ganz zuerst kommt natürlich unser Gasthaus Sonne, dann unser individuell zu gestaltender Raum in der Alten Scheune, dann gibt es noch den urigen Weinkeller – und weitere Ideen, falls diese Räumlichkeiten nicht ausreichen.

Ganz gleich, ob es ein schönes, rustikales Buffet oder ein gehobenes, serviertes Menü sein soll: wir sind in der Ausführung flexibel, und bereiten den Gästen eine schöne Feierlichkeit ganz nach Wunsch.

Öffnungszeiten

Montag:
Ruhetag

Dienstag – Samstag:
17:00 Uhr – 23:00 Uhr

Sonn- und Feiertag
12:00 Uhr – 22:30 Uhr

sdoerfle-gasthaus-sonne-speisekarte-salat

Aus dem Suppentopf

Gemüseessenz mit Wurzelgemüse

8,90 €

Boeuf de Hohenlohe Rindfleischsuppe
mit Maultaschen und Wurzelgemüse

8,90 €

Boeuf de Hohenlohe Rindfleischsuppe
mit Flädle und Wurzelgemüse

8,90 €

Als Vorspeise

Rote Beete Carpaccio (roh und gekocht)
mit Friséesalat, Pecannüssen
und Brombeerdressing

13,50 €

Bruschetta von Bauern Bergbrot
mit Weiße Bohnen Crème,
Salatspitzen und Radieschen

12,50 €

Dörfle Salate

Gemischter Beilagensalat

5,90 €

Feldsalat mit luftgetrockneter Coppa
vom Schwäbisch Hällischen Schwein
mit Kartoffel- Majoran Dressing

18,90 €

Dörfle Blattsalat mit Rohkost,
und einem Joghurt-Senf Dressing, 9,90 €

– mit wachsweichem Ei, 12,90 €
– mit knusprigen Kalbsleberstreifen, 18,90 €

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Fleischloser Genuss

Muschelnudeln mit frischem Blattspinat, Frühlingslauch, Tomatenragoût
und Grana Padano

18,90 €

Graupotto mit gebratenem Brokkoli,
Kürbisspalten, roten Zwiebeln
und eingelegten Birnen

18,90 €

Panierte Süßkartoffel Schnitzel mit Pilzcassolette und Röstgemüse

16,90 €

Schwabenklassik

Schwäbischer Rostbraten vom Boeuf de Hohenlohe
mit Filderkraut, Maultasche und
hausgemachten Spätzle

27,90 €

Schwäbisch Hällische Bratwurst
mit Kartoffel- Wurzelgemüsepüree,
angerichtet auf Salatblättern

15,90 €

Knuspriges Schwäbisch Hällisches Schweineschnitzel
mit Kartoffel-Gurken-Dillsalat

18,90 €

Hähnchen Cordon Bleu
mit Frischkäsefüllung, Bauern-Pommes frites
und BBQ Sauce

19,90 €

Herzhaft & Gut

Sauerbraten vom Rind,
Rahmwirsing Gemüse mit Apfel und Kartoffelroulade

19,90 €

Gebackenes Skreifilet
an einem Kartoffel-Radieschen Salat,
mit Remouladensauce

19,50 €

Gebratene Kalbsleber Scheiben
mit Kartoffelpüree, Zwiebeln, Äpfeln
und Balsamicoessig

22,90 €

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Was Süsses zum Schluss

Lauwarmer Ofenschlupfer
mit Äpfeln, Birnen und Williamsrahm

10,90 €

Apfelstrudel Becher
Apfel-Zimt Ragoût mit Rosinen, Vanilleeis
und Haselnuss Streusel

8,50 €

Unsere Getränkekarte

sDörfle Kulinarik Getränkekarte

Aperitif

Glas Dörflesekt (6) Chardonnaysekt aus der Schlossbergkellerei Schnaufer

0,1l

4,50 €

Martini (6) bianco

Sherry (6) Dry oder medium

5 cl

5,50 €

Campari Bitter (1)

4 cl

aufgefüllt mit Soda

6,00 €

aufgefüllt mit Orangensaft

6,50 €

Aperol Spritz (6)

0,25 l

7,00 €

Hugo (6)

0,25 l

7,00 €

Dörfle Sprizz (6)

0,25 l

7,00 €

Biere

Dörflebier

0,33 l

3,90 €

Dinkelacker alkoholfrei

0,33 l

3,90 €

Franziskaner Hefeweizen

0,50 l

4,20 €

Franziskaner Hefeweizen alkoholfrei

0,50 l

4,20 €

Radler süß (19) oder sauer

0,50 l

4,20 €

Alkoholfreie Getränke

Afri-Cola (1,3,7,12), Afri-Cola light (1,3,7,11,12), Bluna (1,3,7)

0,20 l

3,00 €

AP Eistee, Pfirsich / Zitrone (2,3)

0,33 l

3,00 €

Teinacher Genusslimonade, Zitrone (3) / Rhabarber-Mirabelle (3,19), Mango-Maracuja (3), ColaMix

0,33 l

3,70 €

Teinacher Gourmet still/medium

0,25 l

2,70 €

Teinacher Gourmet still/medium

0,50 l

4,50 €

Teinacher Gourmet still/medium

0,75 l

6,50 €

frisches Quellwasser

1,00 l

4,20 €

Holundersaftschorle

0,40 l

3,00 €

Saftschorle Apfel, Orange oder Johannisbeere

0,40 l

3,50 €

Bio Apfelsaft naturtrüb

0,20 l

3,00 €

Bio Orangensaft

0,20 l

3,00 €

Johannisbeersaft

0,20 l

3,00 €

Unsere Kaffeespezialitäten

Tasse Kaffee (12)

2,90 €

Tasse Kaffee koffeinfrei

2,90 €

Espresso (12)

2,40 €

Doppelter Espresso (12)

3,70 €

Espresso macchiato (12, L)

2,90 €

Cappuccino (12, L)

3,30 €

Latte macchiato (12, L)

3,70 €

Heiße Köstlichkeiten

Tasse Tee

2,50 €

Hüttenschokolade (L)

2,80 €

Unsere Empfehlungen

Flasche Dörflesekt (6) aus der Chardonnaytraube

0,75 l

34,00 €

Champagner

Laurent Perrier Brut

0,75 l

90,00 €

Laurent Perrier Rosé Brut

0,75 l

140,00 €

Digestif

Erlesene Brände

Dörfleschnaps Alte Marille

2 cl

4,50 €

Haselnussbrand

2 cl

5,00 €

Quittenbrand

2 cl

5,00 €

Williams Christ Birne

2 cl

5,00 €

Mirabelle Weingut Zimmerle

2 cl

5,00 €

Kirsche Weingut Zimmerle

2 cl

5,00 €

Himbeere Weingut Zimmerle

2 cl

5,00 €

Stuttgarter Gaishirtle Weingut Zimmerle

2 cl

5,50 €

Grappa di Moscato

2 cl

5,50 €

Grappa di Barolo

2 cl

5,50 €

Feine Liköre

Weinbergpfirsichlikör Weingut Zimmerle

2 cl

3,80 €

Baileys (1,2, L)

2 cl

3,50 €

(1) mit Farbstoff; (2) mit Konservierungsstoff; (3) mit Antioxidationsmittel; (6) mit Sulfite, (7) mit Phosphat; (10) chininhaltig; (12) koffeinhaltig; (19) mit Säuerungsmittel; (L) Lactose

Unsere Weinkarte

sDörfle Kulinarik Weinkarte

Liebe Gäste,

wie wär’s mit einem schönen Viertele Aspacher ANDREA BERG Wein aus eigenem Anbau? Riesling, Grauburgunder, Spätburgunder Rosé, Lemberger, Trollinger und Regent warten auf ihre Chance, zum geschmackvollen Essensbegleiter zu werden…Prost

Von den eigenen Weinbergen bieten wir an:

Weinschorle weiß/rot/rosé

1/4 l

3,70 €

offene Rotweine

„Andrea Berg Seelenverwandt“ 2017 Weingärtnergenossenschaft Aspach, Trollinger mit Lemberger, Halbtrocken

1/8 l

3,80 €

1/4 l

7,50 €

„Andrea Berg Horizont“ 2015 Weingärtnergenossenschaft Aspach, Lemberger, Trocken

1/8 l

3,80 €

1/4 l

7,50 €

„Andrea Berg Schweigepflicht“ 2018 Weingärtnergenossenschaft Aspach, Regent „S“, Halbtrocken, im Barrique gereift

1/8 l

4,10 €

1/4 l

8,10 €

offene Weißweine

„Andrea Berg Atlantis“ 2018 Weingärtnergenossenschaft Aspach, Grauburgunder „S“, Trocken ausgebaut

1/8 l

4,10 €

1/4 l

8,10 €

„Andrea Berg Rendezvous“ 2019 Weingärtnergenossenschaft Aspach, Riesling „S“, Trocken ausgebaut

1/8 l

4,10 €

1/4 l

8,10 €

offener Roséwein

„Andrea Berg Paradies“ 2018 Weingärtnergenossenschaft Aspach, Spätburgunder Rosé, Feinherb ausgebaut

1/8 l

3,80 €

1/4 l

7,50 €

Flaschenweine weiß – Baden-Württemberg

Goldadler „Korber Sommerhalde“ 2017
Weingut Zimmerle, Korb, Sauvignon Blanc Bemerkenswerter Sauvignon im Stil eines weißen Bordeaux

0,75 l

49,00 €

Riesling „Untertürkheimer Gips“ 2020
Weingut Aldinger, Fellbach, Erste Lage Limonenduft im klaren Bukett, substanzreicher Geschmack von großer Länge

0,75 l

35,00 €

Sauvignon Blanc 2020
Weingut Knauß, Weinstein,Feinaromatisch, von klarem Ausdruck, Duft von Holunderblüte und Pfirsich

0,75 l

38,00 €

Sauvignon Blanc 2018
Weingut Escher, Schwaikheim, Bergkeuper, Vielschichtiger Sauvignon auf mineralreichem Keuperboden

0,75 l

32,00 €

Chardonnay 2018, Lagenwein
Weingut Bihlmayer, Löwenstein, Muskulös und opulent: kräftiger Chardonnay mit intensivem und cremigem Abgang

0,75 l

36,00 €

Weissburgunder „Winterbach“ 2020
Weingut Jürgen Ellwanger, Winterbach, Rote Äpfel, Birnen und gelbe Pflaumen dominieren im Duft

0,75 l

35,00 €

Grauburgunder „Untertürkheimer Herzogenberg“ 2020
Weingut Wöhrwag, Untertürkheim, Pfirsich, Birne hin zu Quitten und Mandeln. Im Im Geschmack mit Nuancen reifer Äpfel

0,75 l

36,00 €

Flaschenweine weiß – Rheinland-Pfalz

Riesling „Der Sommer war groß“ 2019
Weingut Kilian Franzen, Bremm/Mosel, Kräftiger, aromenreicher Riesling aus verschiedenen Lagen, der gut zu herzhaften Speisen passt

0,75 l

33,00 €

Riesling Alte Reben, 2018
Weingut Markus Molitor, Zeltingen, Mosel, Traditionell ausgebaut, starke Mineralität, große Komplexität und feine Frucht

0,75 l

45,00 €

Flaschenweine rot – Baden-Württemberg

„Goldadler Cuvée Triologie“ 2016
Weingut Zimmerle, Korb, Cuvée aus Merlot und Cabernet Sauvignon, Zweigelt

0,75 l

60,00 €

„Philipp“ 2018
Weingut Wöhrwag, Untertürkheim, Große Reserve Cuvée aus Lemberger, Merlot und Cabernet, Geschmack nach Beeren und Kirschen, feine Röstaromen

0,75 l

43,00 €

Zweigelt „Bergkeuper“ 2018
Weingut Escher, Schwaikheim Beerenfruchtaroma, leicht rauchigen Noten. Am Gaumen sehr konzentriert, mit langem Abgang

0,75 l

32,00 €

Zweigelt „Goldreserve“ 2017
Weingut Escher, Schwaikheim,Dunkle Beerenfrüchte im Vordergrund mit toller Balance aus Kraft und Länge

0,75 l

45,00 €

Cabernet Franc „Frederic“ 2015
Weingut Kistenmacher-Hengerer, Heilbronn, Typischer Vertreter des eleganten Cabernet Franc, würzig, gutes Entwicklungspotential

0,75 l

38,00 €

Cuvée Cabernet 2016
Weingut Dr. Baumann, Affaltrach, Diese extravagante Cuvée überzeugt von seiner außergewöhnlichen Kraft, Struktur und Eleganz!

0,75 l

36,00 €

Flaschenwein weiß und rot – Österreich/Spanien

Flaschenwein weiß

Grüner Veltliner „Obere Steigen“ 2019
Weingut Huber, Weinbaugebiet Traisental, Österreich
Mittleres Gelbgrün; typische Veltlinerwürze; weißer Pfeffer; am Gaumen saftig, druckvoll; pure Mineralik; lang anhaltender Abgang

0,75 l

33,00 €

Flaschenwein rot

„The Legends“ 2019
Weingut Scheiblhofer, Andau, Burgenland, Österreich
Cuvée Cabernet Sauvignon und Merlot. Fruchtigkeit nach Karamell und schwarzer Johannisbeere, Eichenflair mit mächtigem weichem Körper

0,75 l

42,00 €

OP Eximium No.31
Weingut Gsellmann, Deutschkreutz, Burgenland, Österreich
Cuvée aus St. Laurent, Zweigelt, Blaufränkisch
Kräftiges Rubingranat, in der Nase Kräuterwürze, am Gaumen saftig, rotbeerig, präsente Tannine.
Nach der Vermählung zur Cuvée verbrachte der Wein 2 Monate im großen Holzfass

0,75 l

53,00 €

5 Finques Reserva 2016
Weingut Cavas del Castillo de Perelada, Spanien
Im Eichenfass ausgebaute Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Garnatxa negra, Merlot, Syrah, Saursó, Monastrell, Cabernet franc, Sattes Granatrot; mit intensiven Aromen von Waldfrüchten, gut eingebundenes Tannin, perfekt ausgewogen; lang anhaltend

0,75 l

39,00 €

Liebe Gäste,

hier finden Sie unsere Getränke- und Weinkarte als PDF-Dokument zum Download.

Wir beziehen unter anderem Produkte folgender Hersteller:

Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall: Boeuf de Hohenlohe; Schwäbisch Hällisches-Qualitätsschweinefleisch g.g.A.
Geflügelhof Breisch: Eier aus Freilandhaltung, Gerabronn
Mineralbrunnen Teinach: Mineralwasser, Sofdrinks und Genusslimonaden, Bad Teinach-Zavelstein
Bäckerei Übele: Bergbrot Teigrohlinge, Aspach;
Familienbrauerei Dinkelacker: Dörfle Bier, Stuttgart
Seeberger Kaffeespezialitäten: Ulm;
Metzgerei Greulich und Metzgerei Rupp: Wurst- und Schinkenwaren, Aspach